什麼是酸性物質？

「排酸療法」中的「酸」，指的是什麼呢？簡單地說，就是身體內部正常運作中，所產生的堆積廢物。這些廢物，理論上應該隨著人體的新陳代謝功能排出體外，但難免因為代謝遲緩，多多少少會殘留在身體裡，一旦累積過多，就會造成生理老化。我們人體內的糖元，就是提供運動能量的煤炭，如果人體內氧氣供應充分，糖元充分分解之後，就會產生二氧化碳和水。若糖元得不到充分分解，就會生成血乳酸。而人體血液內血乳酸的堆積，會使人感到疲勞，導致肌肉收縮乏力，運動速度和運動頻率降低。乳酸在激烈運動過程中的堆積，確實會型成肌肉PH值的下降，造成肌肉酵素活性的降低，進而形成肌肉的疲勞現象。

在激烈運動後一至二小時，血乳酸的濃度應該就能恢復到休息時的狀態，運動後一至二天才出現的遲發性肌肉酸痛的運動者，運動時產生的乳酸，在運動結束後，大約有75%會成為有氧能量代謝的來源，只有25%左右會由肝臟與腎臟再儲存。過多酸性物質不斷的累積在體內，久而久之便會行程病灶。

若無法有效的排泄出體外，輕微者會產生肌肉酸痛等現象，但累積久了之後，逐漸形成難以排除的結晶，便會開始侵蝕我們的健康。 

我們的身體內，有四種主要排泄器官負責排泄的工作：

大腸（排便）、腎臟（排尿）、肺臟（呼吸）、皮膚（排汗）。 

因為外在或內在的原因，例如：錯誤的飲食習慣、不良的生活方式、工作壓力、情緒失常和生活環境污染等， 使排泄功能逐漸變慢，新陳代謝失常，就非常容易造成身體內酸性物質的堆積。體質變酸了，酵素作用就會受到阻礙；內分泌失調了，荷爾蒙的分泌也會受到影響，因而引起各種慢性退化性疾病的產生。 酸性廢物在我們的身體裡開始堆積，漸漸地由氣體變成液體，久而久之又變成了結晶/氣結。如結晶堆積在某處，該處的神經、血管、淋巴等代謝管道受到壓迫、造成阻塞，並開始侵蝕細胞組織，便導致神經傳導不良。而受壓迫的部份，因為無法得到適當的養分供給，導致細胞組織開始壞死，我們就會感到身體不適，例如：肌肉酸痛、疲倦、情緒低落或失眠等。 除了人體自然產生之外，還有許多外在因素，也是造成自由基快速累積的原因，如紫外線、電磁波、各種化學用品、污染的環境、不安的情緒、每下愈況的生活品質......等等。可以說，現代化的社會正是自由基的溫床，而抗氧化也成為現代人為健康而戰的嚴肅課題。 

另外，想要學會減重的第一課，就是先學會認清食物的酸鹹性，再來就是要先記得要保持體內酸鹼平衡，建議飲食中的酸、鹼性食品的比例以1：3為宜，攝取的食物不宜過酸，也不宜過鹹，否則一旦失去平衡，減重就容易失敗，甚至引發內分泌失調。

食物酸性或鹼性，與食品本身的口味無關，而是根據食物在體內經過消化、吸收、代謝後，最終在體內生成少量礦物質殘渣或成分，是呈酸性或鹼性來定。  

鹼性食品進入人體後，與二氧化碳反應成碳酸鹽，由尿中排泄，而酸性食品則在腎臟中生成銨鹽而排泄，這樣可使人體的血液維持在正常的PH值7.35。如果食用過多酸性食品，導致體內不能中和而使血液呈酸性時，往往會導致血液色澤加深，血黏度和血壓升高，進而發生酸毒症。 

美國的《食物與營養百科全書》便列出哪一些食物屬於酸性、鹼性或中性成分可作參考：

1.酸性成分食物：穀物包括烘玉米粉片、穀粉、通心粉、燕麥片、米。麵包包括白麵包、全麥麵包、裸麥麵包。果品則包括酸蔓果、李、梅。蔬菜則有嫩玉米、乾小扁豆。堅果有堅果、核桃、花生。肉類有牛、豬、羊、雞蛋、乾酪等。

2.鹼性成分食物：水果類包括蘋果、香蕉、櫻桃、葡萄柚、葡萄、檸檬、酸橙、芒果、梨子、柿子、鳳梨、西瓜。蔬菜類包括蘆筍、青豆、甜菜、胡蘿蔔、花椰菜、芹菜、黃瓜、茄子、萵苣、蘑菇、洋蔥、豌豆、馬鈴薯、南瓜、甘薯、水芹、番茄等。另外，還有杏仁、栗等堅果類，以及奶、果醬、冰淇淋、美國乾酪、糖蜜等。

如何才能「排酸」？認清食物的酸鹹性之外，記得三餐多吃新鮮、有營養的食物：

1.早餐建議：全麥吐司一片加蘋果，或麥片粥加葡萄乾。

2.午餐建議：米飯一小碗、炒馬鈴薯青椒絲，或黃瓜拌豆腐，也可嘗試五穀雜糧飯加小白菜豆腐湯。

3.晚餐建議：米飯一小碗加水煮蝦加胡蘿蔔炒木耳，或紅薯薯粥加番茄炒包心菜。