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南瓜蕃薯素湯

素湯系列之一,味道濃又好喝,各樣材料有不同營養價值,腰果有蛋白質代替肉,而用蕃薯是取其澱粉質,從而令到這湯有濃郁效果。

南瓜性溫,味甘,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒。

番薯性味甘平、無毒,歸經脾、腎,功效補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。

南瓜蕃薯素湯

食材 (5-6人份量)

日本南瓜半個約650g

蕃薯一條約140g

栗子15粒

腰果40g

無花果2粒

陳皮1/4個

黑豆,黃豆,眉豆,綠豆各30g

食用開水2500g

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做法:

1. 將所有豆類清洗,浸4小時以上備用

2. 將半個南瓜洗淨連皮切大件,一條蕃薯刨皮切件,無花果2粒剪條,1/4個陳皮浸軟,15粒栗子去殼,腰果洗淨,各款各30g已浸黑豆,黃豆,眉豆,綠豆,用2500g水用大火煮滾,再轉細火煮1個半小時,加鹽調味即可

圖片只供參考