素湯系列之一,味道濃又好喝,各樣材料有不同營養價值,腰果有蛋白質代替肉,而用蕃薯是取其澱粉質,從而令到這湯有濃郁效果。
南瓜性溫,味甘,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒。
番薯性味甘平、無毒,歸經脾、腎,功效補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。
食材 (5-6人份量)
日本南瓜半個約650g
蕃薯一條約140g
栗子15粒
腰果40g
無花果2粒
陳皮1/4個
黑豆,黃豆,眉豆,綠豆各30g
食用開水2500g
做法:
1. 將所有豆類清洗,浸4小時以上備用
2. 將半個南瓜洗淨連皮切大件,一條蕃薯刨皮切件,無花果2粒剪條,1/4個陳皮浸軟,15粒栗子去殼,腰果洗淨,各款各30g已浸黑豆,黃豆,眉豆,綠豆,用2500g水用大火煮滾,再轉細火煮1個半小時,加鹽調味即可
圖片只供參考