如意食材、年菜:

五殼飯: 象徵五彩繽紛，生活富足

年糕: 取「糕」的諧音，步步高升

餃子: 外形像元寶，有招財進寶含意，而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年會發大財。

金黃蘿蔔糕: 蘿蔔糕在閩南語中為「菜頭」，象徵事情有好事發生、「好彩頭」。

魚: 年年有餘，所有的年菜都可以吃光光，唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」

雞: 雞與「吉」念法相近，有吉利之意，閩南語有「吃雞起家」的說法，雞與「家」同音，象徵祝福家庭、家運良好、生意興隆。

芥菜（長年菜）: 苦盡甘來、長壽，吃的時候一根吃到尾，象徵長命百歲

火鍋: 圍爐吃，「團圓」之意

佛跳牆：由於用料豐富且昂貴，用以代表高貴、富貴。

韭菜: 取意「久」，吃的時候越慢越好，才能長久。

丸子: 通常會有魚丸、蝦丸、肉丸三種，取「丸」和「圓」的諧音，代表團圓，而三種不同的丸子還有「三元及第」」之意，要考試的瞄準丸子快吃吧。

竹笙: 竹報平安的意思。

髮菜: 「發財」的諧音，髮菜羹是經典年菜。

螃蟹: 有「和諧」的諧音。

什錦菜: 事事如意，因「什」錦菜的「什」同事事如意的「事」，所以表示「事事如意」。

蝦: 以年菜來說蝦子建議使用蒸的方式，蒸蒸日上的含意，代表升官進祿，事業順利之外，蒸熟後紅透的外殼與「鴻」同音，也有鴻運當頭的意義。

水果：橘代表吉利、蘋果代表平安、鳳梨代表旺來