做法

1、雜錦海鮮解凍，洗淨，瀝乾，切細，加鹽、胡椒粉和酒醃5-10分鐘。

2、椰菜撕開洗淨，切絲。

3、在大碗中加入麵粉、鰹魚粉和鹽，拌勻至無粉塊。中央開一穴，逐少加入清水拌勻至麵糊，如有明顯粉塊，需用匙更背壓開；調開的麵糊應稠如乳酪(酸奶)。再加入雞蛋拌勻。把雜錦海鮮和椰菜絲加入麵糊中拌勻。

4、燒熱煎鍋，下油，待起油紋後，調中火，用大湯匙搯1-2匙麵糊至煎鍋中。

5、用鑊鏟把溢出的麵糊向內推，令到麵糊更圓。待麵餅底煎至結實後，便可翻轉，用鑊鏟按壓麵餅，令到麵餅更薄，更易煎熟。期間可蓋上鑊蓋焗2-3分鐘，確保內部熟透。當兩面都煎至金黃熟透後便可上碟。

6、趁熱唧上日式燒餅汁和日式沙律醬，撒上木魚絲，趁熱食用。