廣東人過年一定少不了「髮菜蠔豉」這道賀年菜。大家都喜歡在新年時節做些好意頭菜，而這道菜用上了髮菜和蠔豉（乾牡蠣），取其諧音為＂發財好巿＂，寓意吉祥，也是最好彩頭的賀年菜之一。此外，髮菜和蠔豉都是營養價值十分高的食材。

發菜具有清熱解毒，調理腸胃、化痰的功效，特別具有降血壓的功效。

蠔豉具有滋陰養血，補五臓、活血之功效，非常適合貧血的人食用。