紅豆的傳說
相傳漢代閩越國有一男子被強徵戍邊，其妻終日望歸。後來同去戍邊者都回來了，唯有其夫未返。妻思念更切，終日立於村前道口樹下，朝盼暮望，哭斷柔腸，泣血而死。後來樹上忽結莢果，其子半紅半黑，晶瑩鮮豔，人們視為貞妻摯婦的血淚凝成，稱為“紅豆”。
“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思。”唐朝詩人王維這首膾炙人口，表達男女相思之情的詠情詩“相思”，根據故事借物抒情表達相思，委婉含蓄，成為千古傳誦的名詩。
紅豆的功效與作用
1、養心補血。古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。
其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，水腫必用紅豆。
4、去濕清熱。中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。
而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、去濕排毒作用。
紅豆飲食禁忌
1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。
2.紅豆具有一定的藥性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
4.中醫方面認為紅豆性甘酸，服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。
5.如果你不小心被蛇咬傷了，那麼建議在一百天之內最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。
7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。
材料:
紅豆 一斤
馬蹄粉 300克
粘米粉 100克
玉米粉 100克
冰片糖 一斤半 （可按回味調整)
做法:
1、紅豆加1500毫升水提前浸泡24小時，然後紅豆加片糖熬30分鐘（不想泡可用壓力煲，但口感沒那麼好），關火後悶一會，豆會更綿軟。
2、紅豆加少許水攪拌機搗碎，紅豆比例隨各人喜好。
3、馬蹄粉先泡一下，然後三種粉加水攪勻
4、混合粉水，紅豆糊，紅豆原豆一起攪拌均勻。
5、盤子刷油，糊糊放到盤子裡蒸45分鐘，完成。
