魷魚家族的熱量其實都不高、卻含有豐富的蛋白質；除此之外，礦物質鋅也可以幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩老化速度等。
針對「已去除內臟」的魷魚做分析，發現每100公克魷魚約有100至300毫克膽固醇，但鑑別出魷魚所含的膽固醇大多是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的「固醇類」，也就是說，吃魷魚對人體血中膽固醇並不會影響，反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA。
蝦有分淡水和海水的，種類繁多，不過各種蝦肉在營養成分和風味上其實差別不大。蝦含有豐富的維生素和礦物質，也是良好的低脂蛋白質來源，每100克新鮮蝦肉(約3-4只去頭的大蝦)約含有22克蛋白質、0.7克脂肪及150-180毫克膽固醇，蛋白質含量絲毫不遜色於其他肉類，其熱量只有100大卡左右，還不到牛肉的一半。雖然膽固醇含量相對高於其他肉類，例如：每100克牛肉約含80-90毫克膽固醇，但油脂含量不高，並且屬於多元不飽和脂肪酸，升膽固醇指數(CSI值)比其他肉類來得更低。
泰式涼拌海鮮
食材 （3-4 人份）
魷魚 300g
中蝦 150g
小黃瓜 60g
洋蔥 35g
紫洋蔥 30g
小番茄 100g
芹菜 40g
蔥花 少許
香菜 少許
醬汁
黑糖 1.5大匙
蒜末 1小匙
辣椒 1根
香菜末 少許
魚露 2大匙
醃蒜頭(切末) 1小匙
醃蒜頭醬汁 1大匙
是辣差辣醬 1大匙
開水 1大匙
做法：
1. 首先將醬汁的食材均勻調和備用。
2. 將蔬菜、番茄等食材切絲、切段備用。
3. 備一水鍋，將魷魚 、蝦仁汆燙後，泡冰水冷卻、瀝乾後備用。
4. 最後將所有食材混合均勻後就完成了。
溫馨小貼士
1. 黑糖在調製醬汁時，切記完全攪融後再與其它食材拌勻，這樣味道才會更融合。
2. 海鮮汆燙後泡冰水，這樣海鮮的口感會更加Q彈
蝦的營養價值雖高，但並非每個人都適合食用蝦。對蝦過敏者、哮喘病患者、甲狀腺亢進、腸胃不好、痛風患者、關節炎患者等人群皆不適宜食用蝦，否則會加重病情。
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