蘿蔔糕分成港式（廣式）和台式兩種，前者源自廣東，在廣東和香港的茶樓是知名點心之一；後者則是客家人的傳統米食，又名蘿蔔粄或菜頭粄。
傳統粵式茶樓的蘿蔔糕做法會將糯米粉混和玉米粉、太白粉或澄粉製成粉漿，放入白蘿蔔絲，再加入切碎的紅蔥頭、香菇、蝦米、臘腸或臘肉等配料（先炒過）一起蒸煮而成，鹹度很足，不用沾醬也很好吃。不過香港地區也有許多店家販售沒有配料純白蘿蔔糕，作為在地人簡單的早餐。
蘿蔔糕是過年必備的食物，因為蘿蔔的菜頭，含有「彩頭」意思，這黃金食譜比例，你一定要試一下，粘米粉溝馬蹄粉令糕身軟滑而不散，而蘿蔔先蒸後隔水可以令粉漿半生熟更香滑，不怕用鑊蘿蔔炒不熟，而且加水的比例更準確。
食材
份量﹕6寸圓型糕盤四盤
3000 克 蘿蔔(约7斤)
1200 克 水 包括蘿蔔水、瑤柱水、蝦米水及熱水
400 克 粘米粉
200 克 馬蹄粉
適量 蝦米、臘腸、瑤柱 （按口味）
調味料
3 湯匙 油
1 湯匙 鹽 此份量口味偏淡
可煮好粉漿後試味再酌量加鹽
少許胡椒粉
1/2 茶匙 糖
1/2 湯匙 麻油
做法:
準備工作﹕
瑤柱及蝦米分別預先用水過面浸軟，再分別切末及撕成細絲（浸瑤柱及蝦米的水留用）。臘腸蒸20分鐘趁熱切末。蘿蔔去皮，一半刨絲，一半切1cm粗條。蘿蔔以大不銹鋼碟盛載，大火蒸20分鐘，隔出蘿蔔水備用。蘿蔔以大不銹鋼碟盛載，大火蒸20分鐘，隔出蘿蔔水備用。
用蘿蔔水、蝦米水及瑤柱水（共1200克）開粉漿。
瑤柱絲、蝦米及臘腸粒分別用中小火爆香備用。
蘿蔔糕做法﹕
1、中式鑊洗淨，中小火燒熱蒸過的蘿蔔條及絲。
2、在鑊中加入調味料，拌勻。
3、在鑊中分數次加入粉漿，不停用鑊鏟撐糕漿至杰身，要用力而均勻。
4、加入臘腸、瑤柱蝦米鏟勻（預留一些鋪面用）。熄火，再加少許油於蘿蔔糕漿中，可令糕更香滑。
5、用油抹糕盤，倒入糕漿。
6、用臘腸、瑤柱及蝦米鋪面。
7、用蒸爐或鑊中大火滾水蒸一小時，以竹籤刺誰糕中，若抽出無白色粉漿即代表已熟。
8、放涼在5-6小時回到室溫，再放雪櫃儲存。
切件煎糕時，猛鑊陰油，中小火煎至各面金黃便可供食。
