冬天是栗子上市的季節。栗子素有「乾果之王」的美譽，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了「腎之果」的美名。也是推薦的冬季養生美食，冬季吃點栗子補腎健脾更美味哦!
香菇又被稱為菇中之王，它的營養價值是非常高的，它能夠起到一定的補肝腎、健脾胃的效果，同時香菇當中含有多糖，氨基酸，香菇素以及維生素D原等等營養成分，適當的吃點香菇能夠達到防癌抗癌的效果，同時香菇當中還有一種營養物質，能夠降低身體內的膽固醇含量，預防動脈硬化。
常吃香菇能夠取得一定的調理效果，比如說，消化道癌，肺癌，宮頸癌等等都有一定的預防和治療的效果，而且在平時的時候相互的烹飪方式也是非常多的，我們可以根據自己的飲食習慣來適量的添加。
香菇雖然高纖、低熱量，但仍建議適量食用為佳，尤其若有尿酸過高、痛風患者或有腎臟疾病者最好先諮詢營養師的建議以瞭解合適的攝取量，方能兼顧口腹與健康。
材料：(3-4人份量)
栗子300克
香菇200克
青椒紅椒各一個
生抽1湯匙
素蠔油1湯匙
姜2片、糖1/4茶匙
做法：
1. 栗子剝掉外殼。香菇浸過夜，洗淨，去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
2. 鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下栗子炒勻，加香菇水、生抽素蠔油糖調味。
3. 水開後，蓋上鍋蓋小火燜1小時，每十五分鐘開蓋炒一炒免黏鍋底，大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
